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永和豆浆加盟说一说那些餐饮加盟不为人知的馅饼

永和豆浆加盟说一说那些餐饮加盟不为人知的馅饼

发布日期:2017-10-30

  馅饼都知道天上不会掉下来的,所以脚踏实地才是主要的,今天永和豆浆加盟就说一说那些餐饮加盟不为人知的“馅饼”。

  曾有一位品牌市场方面的负责人对我说,“我们的目标是招到加盟商,尽量多开店,至于开店之后,能否盈利就得看他们(加盟商)自己造化了。”“只一味多开新店,不关心老店死活”这几乎是连锁加盟行业的通病。

  今天台南永和豆浆加盟就以餐饮加盟行业为例,从餐饮加盟的各个环节,给大家说一说这其中的“馅饼”。

  一、餐饮连锁品牌普遍公信力较差。

  1、荣誉掺水导致难辨! 通常,一家连锁企业总是会有数十个奖杯奖章。只看奖章的话,你会觉得这个品牌特别牛!但其实,细究这些企业荣誉的授予单位,往往是企业合作的网站或是协会,含金量并不高。举个例子:某餐饮连锁企业成为了一个连锁网站的客户,网站就会制作一个奖牌,然而这种并没有多少公信力和含金量的奖牌,拿来糊弄加盟创业者却很好使。

  2、不注重运营团队建设。 一般的连锁品牌,都是以在全国做几百家店甚至几千家店为目标。但有些品牌往往其运营团队的人员就只有十几个,甚至几个人。这十来个人要负责全国市场的运营,可想而知品牌后期运营服务的质量。但创业者为什么还很相信他们呢?因为品牌方常常用一些概念性的东西, 来糊弄创业者。比如说CRM系统(客户管理系统)、QMS系统(质量监控系统)等所谓的先进管理概念。创业者被糊弄多了,也知道其中的幺蛾子了,就很难相信那些实力薄弱的新兴连锁品牌了,久而久之,整个行业的声誉也被这些品牌搞臭了!

  3、不愿意做有竞争力的好产品。 连锁企业很少用心做产品。不是他们不愿意,而是因为深耕一个餐品还要将其做成标准化,实在是太费心力的一件事。为什么呢?因为首先,餐饮连锁品牌的餐品要保证有特色,有特色的餐饮单品才有噱头。有噱头,才有关注度。其次,产品要能标准化。若不能标准化,加盟店和直营店的味道差太多,食客不会买账。再说如果连锁店是千店千味,“连锁”二字的意义就没有了。

  但如果要做出有特色还能标准化的餐品,往往要耗费餐饮企业巨大的人力物力。这种投入是一些中小型餐饮企业难以承担的。因此,很少有连锁企业愿意沉下心来,钻研出好产品。在年初亿欧记者采访某知名餐饮集团老总时,老总颇无奈的告诉我,年初那款餐品不好做就停掉了,现在在主推另外一款。

  ①雷火电竞平台app下载品类盲目跟风,特色化不显著。 比如这段时间韩餐火了,就冒出来特别多的韩餐。什么流行就做什么。流行过了,品牌就转做别的品类,但已经投资了的加盟商想转型却很难。品牌不专注所以也很难做出特色,没有特色,市场份额就不会太乐观!

  ②连锁品牌在新产品上线前也很少做充足的市场调查。 品牌往往拿加盟商做实验品。这款产品做不下去了,再换另一款产品,反正已经收了加盟商的钱。连锁品牌财大气粗可以任意切换盈利方向,可是加盟商几万元甚至几十万元,几百万元的投资就要打水漂。本来大家想做生意,选择加盟的形式是想适当的控制成本,减少风险。可是不负责任的企业却变相的将风险转嫁到加盟者身上,钱却一分不少收。

  4、合作:品牌宣传的扶持政策千篇一律,实际上却流于形式和文字。

  ① “区域保护政策”: 合作品牌常常会宣传的一个点就是所谓的“区域保护政策”。因为业内